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          鯊魚肚絲的美味吃法
          發布時間:2020-06-18 18:13:55      點擊次數:1181

          鯊魚肚絲500克、小米辣100克、豆芽50克、大蔥10克、芝麻10克、紅油50克、精鹽10克、味精8克、醬油10克、白糖5克、香油5克、青花椒5克、老湯適量。

          1、選取深海鯊魚肚絲這是已經粗加工、泡發過的鯊魚肚,不必再泡發了。開袋后在開水中焯燙3-4分鐘,取出在冷水中沖洗。

          2、青蒜(大蒜)切段,蒜苔切段,青椒洋蔥切片;。西蘭花掰成小瓣在淡鹽開水中焯燙2-3分鐘撈出擺在盤邊一圈。

          3、炒鍋燒熱,倒入植物油3湯匙,文火下入蔥姜蒜末煸香,倒入全部蔬菜和青蒜翻炒幾下;加入1湯匙豆瓣醬(或黃豆醬)煸出香味。再轉大火倒入鯊魚肚翻炒,放入鹽、白糖、生抽、料酒和一大勺開水,喜歡吃辣的可加些豆瓣醬或小米辣一起翻炒,加蓋燒至收汁,出鍋前淋上幾滴香油,撒一些白胡椒粉和味精拌勻。關火起鍋裝盤。


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